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如何品味啤酒的優劣?
發布時間:2017-09-25
  一看:看酒體色澤:普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色,黑啤酒為紅棕色或淡褐色。
    看透明度:酒液應清亮透明,無懸浮物或沉淀物。
    看泡沫:啤酒注入無油膩的玻璃杯中時,泡沫應迅速升起,泡沫高度應占杯子的三分之一,當啤酒溫度在8-15℃時,5分鐘內泡沫不應消失;同時泡沫還應細膩,潔白,散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡("掛杯")。
    二聞:聞香氣,在酒杯上方,用鼻子輕輕吸氣,應有明顯的酒花香氣,新鮮、無老化氣味及生酒花氣味;黑啤酒還應有焦麥芽的香氣。
    三嘗:品嘗味道,入口純正,沒有酵母味或其他怪味雜味;口感清爽、協調、柔和,苦味愉快而消失迅速,無明顯的澀味,有二氧化碳的刺激,使人感到殺口。

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